白菜是人们生活中常见的蔬菜之一，营养丰富有“菜中之王”的美誉，同时也是抗癌能手。冬天更是吃白菜的好时机，其丰富的纤维和维生素C能够补充冬季蔬果摄取上的不足。 分享一些相关咨询：1.美国纽约激素研究所指出，中国和日本妇女患乳腺癌的几率之所以比西方低很多，很大程度在于常吃白菜的缘故，因白菜可分解同乳腺癌相关联的雌激素；2.白菜中维C含量较高，可防治坏血病，增强身体的抗病能力；3.微量元素锌比肉和蛋含量高，对幼儿的生长发育有促进作用好处固然很多，但也不能一味的只吃大白菜，学会多种做法或许更能提高厨艺，我们的“胃”兄！！
食材
1
猪腿肉 130g
2
大白菜 1颗
3
干木耳 3g
4
胡萝卜 半根
5
香菇 2颗
6
蒜头 2瓣
7
淀粉 5g
8
生抽 少许
9
食盐 少许
10
植物油 少许
11
清水 适量
方法/步骤
1
大白菜洗净，切断较硬的梗，将白菜梗切丁状；干木耳事先泡开（加盐少许有利迅速泡开）
2
泡发后的木耳、去皮后的胡萝卜以及洗净后的香菇、猪腿肉分别切碎、切丁和剁碎的准备工作；
3
将白菜梗、猪腿肉、木耳、香菇和胡萝卜倒入碗中，加少许盐腌制10分钟左右；
4
锅内油倒入清水烧开，滴入少许并将菜叶烫约30秒左右（稍微变软），捞出沥干备用；
5
菜叶平铺，底部朝对自己，裹入适量的馅料（腌制后的），卷起、收整两边防止露馅；
6
卷好后依次摆入盘中，冷水上锅水蒸15分钟即可。（蒸的过程中盘中会产生多余的水分，出锅后可倒掉）
7
勾芡：准备好一碗淀粉水、生抽以及切碎/末后的蒜头；锅内少油倒入蒜末爆香，倒入淀粉水，滴入少许生抽，小活煮开即可；
8
最后将勾好的芡汁淋入蒸好的白菜卷。
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