面食真是一门学之不尽的技术，这个白菜卷是新学的面食做法，自己改动了一下，也就是加了菠菜汁做了双色卷，是不是很好看呢，白菜——百财，哈哈 很吉利的名字，喜欢~~
食材
1
面粉 400g
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油 适量
3
菠菜汁 160g
4
酵母 4g
5
温水 160g
方法/步骤
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温水融化2g的酵母，把200g的面粉和成面团，饧发1小时。面团要和的柔软一些，根据面粉的吸水量不同调整用水量，我这个面粉吸水性比较好，200g面粉用了温水160g。
2
菠菜焯水，过凉后切段，料理机搅打成菠菜汁。
3
用菠菜汁融化酵母，也和200g面粉。方法和白面团一样，掌握好菠菜汁的量。都饧发1小时。
4
发好的面团揉匀排气。
5
白面团擀成片，菠菜面团搓成长条。
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白面团包好卷起菠菜面团，接口处捏严
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简单滚圆。
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分成小段，大小可以随意
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切口向上压扁。
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擀成圆饼。
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圆饼半圆涂上油，对折。
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半圆一半涂油在对折，成扇形。
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我调整了一下方向，在弧形面处均匀切三刀，分四瓣，但不要切断。如图。
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翻卷，切纹向上。记得以中间刀口为中心，两边向内翻。
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做好后，在静置半小时，入蒸锅蒸15分钟即可。
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好吃，营养又漂亮。
注意事项
面团要和的柔软一些，根据面粉的吸水量不同调整用水量，我这个面粉吸水性比较好，200g面粉用了温水160g。菠菜面团也依照这个量和面。其实软一点硬一点都没大碍，个人喜欢软一点的主食。 面剂子整形后在静置半小时再蒸。蒸好后不要马上开锅，断火后2分钟在打开，蒸的时间根据面剂子的大小调整
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