很简单但是绝对好喝的汤。教你把汤煮成奶白色的诀窍。
食材
1
鲫鱼 2条
2
内脂豆腐 1块
3
小葱 适量
4
姜 1块
5
盐 适量
6
料酒 2勺
7
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
把鱼加点细盐抹全身，沥干水
2
豆腐切块。
3
这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
4
把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。
5
马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）
6
煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。
7
最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！
注意事项
1
1、鱼要煎得透；
2
2、盖上锅盖大中火煮。