这些“致癌物”传言都不靠谱

隔夜菜  传言：隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物。    真相：隔夜菜会产生亚硝酸盐，单它本身不是致癌物，指示和人体摄入的其他食物、药品中的次级胺反应形成致癌物——亚硝胺；并且隔夜菜产生的亚硝酸盐量很少，对人体健康并不构成实质上的影响

方便面  传言：方便面含有防腐剂，抗氧化剂，吃多了会变成“木乃伊”并会导致癌症等，各种说法层出不穷  真相：方便面中的防腐剂、抗氧化剂的含量使符合国家标准的，不会影响人体的身体健康。只吃方便面会导致营养不均衡，但不会致癌

可乐  传言：可乐中的焦糖色素含4-甲基咪唑，可能致癌        真相：焦糖色素是一种人工合成色素，科学界对它的研究相当的充分，科学研究表明，当一个人每天喝1000罐以上可乐时，才能引发致癌风险

微波食物  传言：微波炉加热会让食物分子的结构改变，产生人体不能识别的新分子，这些新分子具有毒性，甚至可能致癌  真相：微波只是加热食物中的水分子，食物本身未发生化学变话，会产生致癌物

蘑菇  传言：蘑菇虽好，但对铅、汞等重金属富集能力强，最多可达100多倍。      真相：市场上的蘑菇大多是在所配置的培养基中生长，接触重金属机会特别少，更谈不上超标。