简易版的米皮做法（附烤麸&辣椒油的做法）

在家轻松搞定简易版的米皮做法（附烤麸&辣椒油的做法）米皮做法：工具：（凉皮锣子或披萨盘子1个）食材：粘米粉130g，玉米淀粉45g，水310g，盐2g配料：黄瓜1根，香葱3根，大蒜3瓣调料：麻酱20g，辣椒油15g，生抽1勺，盐1茶匙，鸡精少许，陈醋1茶匙，香油少许，凉白开适量分解图：1：配料备好。2：香葱切圈，黄瓜切丝，蒜剥皮捣碎，加入少许凉白开，香油，盐调成蒜水，麻酱用开水懈开后，加入香油拌匀备用。3：粘米粉，玉米淀粉，水，盐混合。4：并用筷子搅拌均匀。5：静置30分钟。6：锅中加水烧开，并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油，将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中7：放入锅中，盖上盖子，大火蒸5分钟左右，米浆起大泡，关火，取出。8：放在水龙头下沿着盘底冲凉下，从一角把米皮揭下来。9：放在一个刷过油的盘子里，为了防粘每层米皮上都刷层薄薄色拉油。10：直到米皮全完事，切成条。11：加入配料，调料混合搅拌均匀即可。烤麸做法：食材：谷朊粉110g，冷水70g，酵母1g，盐1g分解图：1：备好食材。2：酵母用温水化开。3：谷朊粉，酵母水，冷水，盐混合一起，快速用筷子搅拌下。（谷朊粉很容易结块，和的不好的话，容易结成硬块，并就发不起来，有一个绝对避免结块的和法，就是先放水，后放粉，一手慢撒粉，一手快搅和。如想做有盐味的，可先往水里放盐再撒粉。）4：并和成团放入一个刷过油的容器里。5：盖上湿布放在温暖处发酵1个小时以上。6：发酵的时间短劲道，发酵的时间长绵软。7：放入锅中，盖上盖子。8：大火蒸制20分钟左右，快速取出，趁热切成块，要不容易缩小。食材：辣椒面40g，植物油250g 白芝麻10g调味：盐2勺，生姜一片，八角1个，陈皮一个，豆蔻一个，桂皮一个，白芷一个分解图：1：备好材料。2：锅中先倒入少量植物油，然后将生姜洗净晾干和香料一起加入锅中，将生姜熬至表面刚刚开始变黄。立即关火捞出。（注意不要让生姜焦糊）。3：将剩余的植物油倒入锅内，开火，加热至8分热。（可以感觉到油很热）4：关火，待油温降到4成热（油表面平静，手离近感受可感觉到热量）时将混合好的辣椒面全部倒入锅内用木勺搅拌。5：继续开火加热，保持最小火，并加入几勺盐调下味道。6：待到辣椒油呈现深红色时即可起锅，颜色浅表示辣椒油熬得时间短了，香味会大打折扣。待辣椒油制作完成后，用玻璃容器中储存。