今天小编就来告诉大家家常三汁焖锅的做法，一起来看看吧。
方法/步骤
1
洗净后先切去头和尾，再将鱼切成1厘米左右的段，吃不了太多,可以将鱼头和鱼尾留下煮汤。
2
将切好的鱼段放入容器，加盐、料酒、胡椒粉腌渍入味，喜欢吃辣的可以加入辣味的调味料一同腌渍，或在酱汁中加入辣也可以。
3
腌渍鱼的时候，把需要的蔬菜洗净，除大蒜之外其余全部切成滚刀块。香葱、香菜切末，取一个小碗，加入耗油、甜面酱、罐装番茄酱、海鲜酱油，搅拌均匀后，用蜂蜜炒一下。
4
关于耗油、甜面酱、罐装番茄酱之间的比例，可以-边尝一边加， 一般情况下，各加两匙就可以，耗油的比重可以多一些，酱料不必加太多，以免掩盖食物原有的鲜味。
5
锅内加入少许的油，牛油、黄油、色拉油，都可以,小火加热后倒入蔬菜和大蒜，用木铲翻炒均匀，然后盖.上锅盖，焖上一小会,不能持续加热，离开火后锅里的鱼肉需要鲜嫩，而蔬菜需要软烂，所以先把蔬菜加热，晚一点再放入鱼肉， 这样上桌时的效果会更好。
6
蔬菜断生后打开锅盖，摆入腌渍好的鱼段，再盖上锅盖，焖制鱼肉变色，色后均匀的浇上调的酱汁，用刷子刷，再次盖上锅盖,焖至鱼肉成熟入味,蔬菜和大蒜软烂就可以了。