川菜火锅底料有浓浓的牛油和辣椒，吃起来麻辣鲜香。但是由于家里有小孩，所以我家平时煮火锅都是清汤清水的。今天做个五香牛油的火锅锅底，香气浓郁，鲜味十足，大人小孩都能吃的满口留香。
食材
1
牛肋条肥膘 100克
2
草果 1个
3
八角 1个
4
桂皮 1块
5
毛葱 1个
6
二荆条 2个
7
蔬菜 随意
8
菌菇 随意
9
盐 2匙
10
鸡精 1匙
方法/步骤
1
牛肋条上的肥膘肉100克。（这个部位很轻，100克不少）
2
切小粒后放入平底锅小火煸炒。
4
放适量的盐和胡椒粉继续翻炒。
5
七八分钟牛肥膘发黄变干，里边的油脂基本析出。
6
接着放入适量的水，调大火炖煮。
7
再放入适量的盐和味精，两勺耗油给汤底调味。
8
煮到开锅就变成白色的牛油汤底了。
注意事项
1
用小毛葱葱头比大葱更加香气浓郁。
2
牛油充分化开后再加水，这样汤色更稠更白。
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