暖胃表热的姜汁撞奶制作方法

生姜 1颗

全脂纯奶 120ml

白砂糖 15g

首先将一整个进行生姜 “扒皮” ，洗净后，备用。

先将生姜切碎点，然后挤出生姜汁，为什么我那么大的一个生姜就挤出这么点汁水呢(⊙_⊙?)，可能我切得真的有点大，我的刀工......你们了解的哈哈~家里有打汁机的可以用起来了，打汁机打完之后过滤下，渣子在进行挤压就可以了。

热锅后可以放入纯牛奶了，因为我挤出的生姜汁 有点少，所以我就用了半盒纯奶，也就是120ml左右，这里我要敲一下小黑板，一定要用全脂纯奶！不是全脂的凝固不起来！然后加入15g的白砂糖，边搅拌边小火加热，直至白砂糖全部融化、牛奶也沸腾，关火即可。

关火后，继续搅拌牛奶，等到牛奶的温度降下来一点，大致70~80℃的样子，就可以迅速撞到姜汁里面了。切记，不要边撞边搅拌哟~

在碗上方盖上保鲜膜或者塑料袋或者盘子等等，都是没有问题的，盖上后静置10分钟左右。

10分钟后，掀起你得盖头来~让我来看看你的脸~勺子放在表层没有落下去就代表你成功了~醇香爽滑、甜中微辣，点赞<(￣ˇ￣)/

不能凝固的原因：1.没用全脂奶；2.没有凉至70~80℃；3.姜汁不是现榨。

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