毛瓜鸡蛋汤是一道清淡的家常汤品，主要原料是毛瓜和鸡蛋。毛瓜也叫节瓜，做法是将鸡蛋摊熟以后，再把节瓜炒香，然后放适量清水煮几分钟，加一些调料，使之变成香甜的浓汤，具体请看下面的步骤演示。
食材
1
毛瓜/节瓜 1200克
2
鸡蛋 2个
3
姜 100克
4
小葱 2根
5
浓汤宝 1个
6
盐 1/2汤勺
7
玉米油 适量
方法/步骤
1
将毛瓜削皮，切成片状，如下图所示。
2
准备一些姜片和葱段，如下图。
3
把两个鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，然后先把它摊熟，切成小块，盛出备用。
4
继续加少量油，把姜片和葱段炒香。
5
接着把毛瓜片倒入，翻炒3分钟。
6
之后加入适量清水，大火烧开。
7
然后把鸡蛋块加入，翻炒均匀，再中火煮5分钟。
8
接着放入1个浓汤宝，半汤勺食盐，翻炒均匀，滚2次就可以关电源了。
9
装盘出锅，成品如下图所示。
注意事项
1
Tips1、此处用的浓汤宝是猪骨汤口味的，如果没有的，可以用味极鲜、味精、鸡精等提鲜调料替代。
2
Tips2、上面做法煮出来的口感比较软，如果喜欢爽口的，可以少煮一些时间。
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