麻辣吮指鸡脖的做法

鸡脖子 800克

干辣椒 10克

食用油 10克

盐 3克

冰糖 15克

葱 3克

老抽 10克

花椒 3克

鸡脖子处理干净

处理好的鸡脖放入冷水锅中，加入葱姜、一小把花椒、料酒大火煮沸焯水

准备调料，花椒、麻椒、干辣椒、小茴香、桂皮、白芷、香叶、八角、冰糖

放入焯过水的鸡脖子，加入老抽、生抽。

翻炒上色，一次加入莫过鸡脖的温水，加入食盐，大火烧沸后改小火慢炖30分钟。

慢炖30分钟左右鸡脖软烂，大火把汤汁基本收尽，撒上一把熟芝麻。