鸡爪洗净。焯水（焯水用的水里我放了姜片和一些白醋，料酒。帮助去腥）
【补充】指甲可剪，此过程图没剪，于是出现了九阴白骨爪的效果。未免惊吓到未成年人后来成品图有换过新图，是剪过指甲的效果。水开后煮5分钟。洗净。过冰水。捞出沥干起油锅。下鸡爪子半煎半炸至表面微微起泡放入凉水中泡半个小时另起油锅。爆香花椒，八角和豆豉。然后加入生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖2汤匙。煮沸离火烧好的调味汁淋入泡好的鸡爪中。蒜切末，葱切丁，辣椒切片。一齐放入搅拌均匀后上锅蒸一个小时。蒸出来的汤汁转移到炒锅内收浓后再淋入鸡爪中拌匀即可
食材
1
鸡爪 10只
2
老抽 1汤匙
3
生抽 2汤匙
4
蚝油 1汤匙
5
糖 2汤匙
6
辣椒 1只
7
蒜 1瓣
8
葱 1根
9
花椒 6颗
10
八角 2个
11
豆豉 20颗
12
姜 3片
步骤
1
鸡爪洗净。焯水（焯水用的水里我放了姜片和一些白醋，料酒。帮助去腥） 【补充】指甲可剪，此过程图没剪，于是出现了九阴白骨爪的效果。未免惊吓到未成年人后来成品图有换过新图，是剪过指甲的效果。
2
水开后煮5分钟。洗净。过冰水。捞出沥干
3
起油锅。下鸡爪子半煎半炸至表面微微起泡
4
放入凉水中泡半个小时
5
另起油锅。爆香花椒，八角和豆豉。
6
然后加入生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖2汤匙。煮沸离火
7
烧好的调味汁淋入泡好的鸡爪中。蒜切末，葱切丁，辣椒切片。一齐放入
8
搅拌均匀后上锅蒸一个小时。蒸出来的汤汁转移到炒锅内收浓后再淋入鸡爪中拌匀即可
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