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如何减少碳水化合物的摄入

人们选择低碳水饮食的原因各不相同。二型糖尿病患者需要控制碳水的摄入量,既要满足日常活动所需,又不能使血糖水平波动太大。还有些人是为了养成均衡的饮食习惯,希望吃的食物低碳水、更健康。无论是出于什么原因,只要你采取正确的方法,就能在减少碳水的同时保证营养。
方法/步骤
1

了解各种食物所含碳水化合物的多少。碳水化合物以多种形式存在,就饮食来说,分为简单碳水化合物(加工后的)简单碳水还包括白面包、意面、蛋糕、糖果、曲奇、含糖饮料与复杂碳水化合物(天然的)概括来说,复杂碳水食品更好,因为它们通常含有维生素、矿物质、蛋白质和其他营养素,这些是简单碳水食品中没有的。复杂碳水食品中所含的纤维素也能抵消一部分糖分带来的坏处。复杂碳水存在于谷物、水果、蔬菜、奶制品、坚果、种子和豆类中。与面粉、糖这种简单碳水相比,复杂碳水需要更长时间消化。

2

尽量减少精加工谷物。白面包、白米、面粉含有大量简单碳水,营养价值确不高。为了增加纤维素,应当选择全谷物。全谷物对血糖的影响小些。

3

关注淀粉含量。用其他淀粉含量低的蔬菜代替,并在饮食中增加深绿色蔬菜,它们含有少量碳水且营养丰富。吃蔬菜也有讲究,减少土豆、玉米等淀粉含量高的蔬菜。除了土豆,其他高淀粉高碳水的蔬菜还有甜菜根、豆类、防风根、红薯及老南瓜。

5

烹饪方式选择水煮或烤制,不要油炸。不管是烹饪蔬菜还是肉类,都不要放很多油。油炸时用的面糊也含有多余的碳水化合物。可以用香草调味,煎鸡胸肉和鱼时可以用蛋和全麦粉挂糊。

6

控制好量。一块和一盘绝对是不同的,了解每一份食物是多少。限制食物的分量能够让你吃到多种食物,卡路里也不至于超标。

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