豆苗虾仁的做法。
食材
1
豌豆苗 300克
2
虾仁 200克
3
生姜末、盐、水淀粉、砂糖、酱油、芝麻油、味精 各适量
4
高汤 1杯
5
料酒 少许
方法/步骤
1
虾仁去泥肠，腌在适量的盐及淀粉中;豆苗洗净，沥干水分备用。
2
将锅加热，倒入少量植物油，用大火快炒虾仁，然后盛出备用;
3
再用热锅，入油大火炒豆苗，盛入盘中备用。
4
把盐、水淀粉以外的调料放容器中搅匀备用。热锅放适量油，加入配好的调料与加工后的虾仁、豆苗，很快搅匀，即可盛盘。
总结：
虾仁去泥肠，腌在适量的盐及淀粉中;豆苗洗净，沥干水分备用。将锅加热，倒入少量植物油，用大火快炒虾仁，然后盛出备用;再用热锅，入油大火炒豆苗，盛入盘中备用。把盐、水淀粉以外的调料放容器中搅匀备用。热锅放适量油，加入配好的调料与加工后的虾仁、豆苗，很快搅匀，即可盛盘。END