将牛肉洗净切条，青椒切丝、冬笋切丝备用。牛肉放容器中，倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油，适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味，然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分。事先调制好一碗料汁，酱油、耗油，盐，葱姜蒜末备用。起油锅，油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出另起油锅，煸炒笋丝和青椒。放入炒好的牛肉同炒，紧接着倒入事先调制的料汁，炒至均匀即可出锅。
食材
1
牛肉 适量
2
青椒 适量
3
冬笋 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
酱油 适量
8
耗油 适量
9
料酒 适量
10
料酒 适量
11
盐 适量
12
黑胡椒 适量
13
植物油 适量
14
白糖 适量
步骤
1
将牛肉洗净切条，青椒切丝、冬笋切丝备用。
2
牛肉放容器中，倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油，适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味，然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分。
3
事先调制好一碗料汁，酱油、耗油，盐，葱姜蒜末备用。
4
起油锅，油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出
5
另起油锅，煸炒笋丝和青椒。
6
放入炒好的牛肉同炒，紧接着倒入事先调制的料汁，炒至均匀即可出锅。
上一篇：竹笋炖牛肉的做法
下一篇：如何制作牛肉丝炒竹笋