非常简单的做法，按照我这个方法，绝对鼓泡的，没事儿可以在家做做，挺好玩的 面粉和油，自己家有什么就用什么 2019.8.3方子添补，添加油酥比例和详细步骤 添加包油酥的方法视频，擀饼的步骤视频 我家锅是老家的老式铝锅，就是会黑的，锅内很干净，我今天刷的半死，也没能全部干净，以后一样会黑，不要纠结这个问题了。
食材
1
鸡蛋 50克
2
面粉 50克
3
盐 3克
4
生菜 30克
5
油 10克
6
温水 30克
7
十三香（没有就不加） 5克
方法/步骤
1
面加少许盐，然后加水和少许油活成面团，加盐增加筋度，加少许油是为了让饼最后更润，个人喜欢，不加也能做的。醒一会儿，十分钟就行
2
醒面的功夫拌个油酥，我就做一个饼，所以懒得弄热油了，直接凉油就行，油酥就是油➕面的混合物，干稀度像图中这样就行，加点五香粉更香
3
面擀一下，然后把油酥放进来
4
像这样折叠，按照图片这样顺序
5
包好开擀，擀的时候就把锅热上
6
上下两面擀，没经验的那就慢一点别太用力了，免得擀破了皮，然后影响后面鼓泡灌鸡蛋
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擀好直接放锅里，过一会少喷一点油，翻面
8
鼓大泡来了～鸡蛋打好加点盐和葱花，下一步灌鸡蛋了
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筷子在大泡中间戳洞，倒鸡蛋，然后翻面
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饼两面焦黄出锅，弄饼的时候顺便煎个火腿肠
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刷点酱放生菜火腿肠，喜欢辣的放点辣椒油，卷起来，下一步开吃。酱用豆瓣酱甜面酱老干妈都可以，自己做的话更好吃，等我哪天熬酱的时候一定记录一下
注意事项
和面的时候喜欢软的可多加十克水，根据个人口感添加水，很随意的，如果喜欢饼酥脆，可最后放烤箱烤两分钟，我懒得弄，这样就挺好吃了，很简单快手的饼
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