最近猪肉价格飙升，鸡肉成了日常盘中餐，今天这款鸡肉超级嫩嫩，加上香菇盖在米饭上，简直是米饭杀手。
食材
1
琵琶腿 2只
2
香菇 15-20朵
3
淀粉 一小把
4
姜 3片
5
生抽 1勺
6
葱 一丢丢
7
料酒 1勺
8
盐 适量
9
糖 适量
方法/步骤
1
因为晚餐比较少，我用了两根琵琶腿。我没有拍下剔骨的过程，但很简单。下次我会弥补的。
2
放入一勺料酒、一勺生酱油、一点生料，均匀放置30分钟（具体时间可选择，鸡肉长时间吃起来味道更好）。
3
泡泡香肠，前天火锅里还剩下一些新鲜香肠，直接扔在一起。我喜欢用香菇干，因为味道已经够了。我用新鲜香肠当我没有时间泡头。
4
把油放进锅里。当油温有点高时，把鸡肉放进去。用大火把它炒一下。这只鸡会变色，随时待用。所有的变色都可以成倍增加。
5
葱姜蒜炒锅
6
加入蘑菇继续炒。在这里，我再加上一锅酱油。为了颜色好，我们必须注意生酱油的量
7
放入鸡肉继续炒，约几分钟，不看时间，加些糖以增加口感。打开米的盖子。
8
其实，整个时间都比较短。鸡去骨后，腌一下，然后准备米饭、蘑菇、洋葱、姜和大蒜，然后就可以放进锅里了。米饭做好了，鸡肉就好了。