在我们南方南瓜一般生长于夏季和初秋季节，它分为老南瓜和嫩南瓜，老南瓜就是等南瓜长黄了称为老南瓜，嫩南瓜就是南瓜还没长熟，还是嫩绿的称为嫩南瓜，老南瓜吃起来比较香甜，嫩南瓜吃起来口感比较清脆。
食材
1
嫩南瓜 1个
2
植物油 适量
3
葱 1根
4
青椒 1个
5
红椒 1个
6
花椒 适量
7
盐 适量
8
蒜 2颗
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
把嫩南瓜切丝
3
油锅烧热放入几颗花椒稍微炸一下，也可以不放根据个人口味
4
放入葱花爆香
5
倒入南瓜丝和切好的青椒，红椒丝进行翻炒，加入适量的盐
6
开至大火翻炒2-5分钟后撒入适量的鸡精提鲜即可出锅
注意事项
1
南瓜丝尽量切细一点，这样炒起来快而且口感清脆！
2
南瓜丝从下锅到出锅最多3-5分钟，不能炒太长时间不然会粘糊在一起！