食材
1
鸡蛋 3个
2
牛奶 40g
3
蜂蜜 15g
4
低筋面粉 50g
5
色拉油 20g
6
白砂糖 25g
方法/步骤
1
40g牛奶和20g色拉油加入打蛋盆中，搅拌均匀
2
加入3个蛋黄搅拌均匀（不要一次全部倒入，多次加入，边搅拌边加入）
3
再加入15g蜂蜜，搅拌均匀（不要一次全部倒入，多次加入，边搅拌边加入）
4
再将50g面粉筛入后搅拌均匀即可
5
3个蛋清倒入打蛋盆中，滴几滴柠檬汁
6
打蛋器直到出现粗泡（大泡状态），然后继续添加细糖，继续打蛋直到蛋白质接近硬泡（表面有线条）
7
打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀搅拌均匀，注意不要画圈，采用切拌的方式，防止消泡。
8
（搅拌好的蛋糕糊比较浓稠，如果比较稀，不是蛋白没打厚就是搅拌时消泡了，会导致蛋糕发不起来，或者凹陷。）模具提前刷一层油，再倒入模具中
9
平台上的两次冲击产生大气泡
10
烤箱150度预热10分钟后，中层烤30分钟左右，移到倒数第二层再烤12分钟，具体时间根据自家烤箱适当调整，倒扣在晾架上，等凉透脱模
11
完成
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