山东烟台牵手知秋无法抗拒的美味小吃
食材
1
优秀的前蹄(猪爪) 半片
2
鸡爪 10只
3
小红椒 6
4
鲜花椒 6
5
仔姜 1
方法/步骤
1
猪蹄制净后加老姜、花椒粒、料酒、盐，冷水下锅煨至熟软
2
鸡爪制净汆水后下油锅(七成油温)炸成金黄色并剁成小块备用金黄色并剁成小块备用
3
熟软的猪蹄凉冷去处大骨后也剁成小块备用
4
5 锅内菜油五成油温时下入仔姜块、鲜花椒、红椒节炒香
5
加入猪蹄和鸡爪微微煸炒使其入味
6
煸炒过程中陆续加入酱油、冰糖、料酒、盐、美极鲜酱油、鲜汤
7
猪蹄和鸡爪入味三分即可起锅装盘。
注意事项
熟软的猪蹄凉冷去处大骨后也剁成小块备用
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