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早餐美食——白灼虾-------如何让虾鲜甜的秘诀

一次好友来我家吃饭,正好我做了白灼虾,因为好友正处的男友是厨师。呵呵....她给我指点了一下,白灼虾时,应该用白糖代替盐,这样虾肉会更鲜甜!肉质也更嫩! 后来我就尝试不放盐,用白糖,效果真的很明显!只是料酒颜色是深色的,虾头会被染色,成品不好看!后来我又用台湾的米酒代替,成品好看,效果和口感都是一级的棒!我的秘诀就是:白糖+米酒==鲜甜嫩 制作难度:简单 所需时间:十分钟 菜品口味:甜味 主要工艺:煮 主要食材:水产类
工具/原料

原料:
基围虾 500克
配料:
姜(家里用完,没有放) 
葱结
调料:
白糖 1勺 
台湾米酒2勺

步骤/方法
1

2

END

注意事项

1.没有台湾米酒也可以用酒酿的米酒应该也可以。 2.白灼虾一定要鲜活的虾,才好吃!烫的时候速度要快,盖上锅盖,否则虾遇到热水会蹦的,小心烫伤啊! 虾尾弯曲就熟了,别煮久了,虾肉变老了! 3.放糖就别放盐了,个人认为是真的不错哈!值得一试的! 4.时间充裕的话,可以剪去虾须。

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