白白嫩嫩的鱼丸，味道极鲜的虾仁，还有就是软糯的红腰豆，配搭一起，口感丰富味道鲜美。
食材
1
大米 100g
2
红腰豆 50g
3
新鲜海虾 8只
4
净鲢鱼肉 150g
5
姜末 3g
6
香菜末 3g
7
盐 1/2茶匙
8
油 2茶匙
方法/步骤
1
大米先淘洗干净，再加入油进行拌匀和腌制至30分钟。红腰豆要洗净，提前用干净水浸泡至3个小时。
2
挑选新鲜的海虾，挑去其虾肠、剥去其虾壳，洗净后沥干水分以备用。
3
净鲢鱼肉用刀剁成蓉状，加入水和盐后沿1个方向不停搅打上劲，然后再加入一些姜末和香菜末一起拌匀成泥状。
4
锅中加入适量的水，用大火烧开，就可以放入之前腌制好的大米和红腰豆，再次煮滚了后转中小火再煲煮它1个小时，然后将已经剥好的虾仁放入粥中。
5
最后将火转成小火，用一只手去蘸上水，将鱼泥握在手掌中，并由虎口处挤出来，用小汤勺盛入锅中煮成鱼丸，依次将鱼泥全部捏成鱼丸，待鱼丸在水中熟了以后即可关火。
注意事项
在煮鱼丸的时候一定不能用大火煮，否则的话鱼丸内就会起泡，变得不爽滑。