大多数人一提起苦瓜，都觉得接受不了那苦味，我家小朋友就是，但是通过不同的料理手法，他也慢慢地爱上吃苦瓜了，苦瓜的好，也好在它的苦滋味，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，清热解毒， 苦瓜肉质脆嫩，清香可口，维生素含量高，仅次于蔬菜中的辣椒，从这些方面来看，苦瓜确是一味好食材！
食用苦瓜，有可炒，可煮，可凉拌，可打汁做饮料，而我比较喜欢是用它来炖汤，小排是炖汤时比较好的搭配，有荤有素，素能解荤的腻，荤能补充营养，两者兼而得之！
分享生活中的汤品的搭配，让更多的人喜爱吃，喜爱做！
工具/原料
1
苦瓜一只
2
新鲜小排一份（500克左右）
3
姜蒜
4
白糖适量
方法/步骤
1
把苦瓜切段后去除里面的瓤，处理成空心的圆圈圈。
2
锅中清水烧开，把小排倒入
3
小排倒入锅中焯水，去血腥
4
焯好水后用漏勺捞出
5
铁锅注入食用油加热
6
下焯水后的小排煸炒一下，把肉香煸出来
7
煸香之后放入瓦煲中，加热水焖炖
8
一个半小时以后汤色开始变浓，偏乳白色
9
放入切段的苦瓜圈
10
调入适量白糖，继续焖15分钟左右即可
注意事项
1
小排在做汤时一定要去血水，这样汤色比较清正
2
苦瓜最后下，太早下会烂稀稀的，看了没有食欲
3
加点白糖，可以稍微减轻点苦味，利于口感的接受程度
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