彩椒的清香，牛肉的鲜嫩配上甘甜的玉米粒和青豆。绝对是宴客的理想菜肴。
食材
1
彩椒 三个
2
牛肉 500g
3
玉米粒 一罐
4
青豆 一瓶
5
胡萝卜 一颗
6
盐 少许
7
一品鲜 少许
8
白醋 少许
9
黄酒 少许
10
料酒 少许
11
土豆淀粉 少许
12
生抽 少许
13
白糖 少许
14
五香粉 少许
15
胡椒粉 少许
16
鸡精 少许
17
葱花 少许
18
姜末 少许
方法/步骤
1
将牛肉切成半厘米左右的小块放到容器里，放入少许盐、料酒、葱花、姜末、鸡精、黄酒、白醋、淀粉、一品鲜腌制半小时。
2
胡萝卜切成丁，玉米粒三分之一罐，青豆一把放入盘中备用。
3
青色、黄色、红色彩椒各一个。横放彩椒从三分之一处切开，将里面的东西全部清空，不要弄坏，制成容器，切下的彩椒当容器盖子放入盘中备用。
5
胡萝卜断生后放入牛肉粒，牛肉粒变色后放入玉米粒及青豆继续翻炒。加入少量清水（没过牛肉粒即可）中火炖一下。三分钟后放入盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀后加入水淀粉即可出锅。
6
将炒好的牛肉粒放入事先准备好的彩椒容器中盖上彩椒盖便可上桌了。
注意事项
彩椒需购买能摆放住的彩椒；牛肉粒腌制时放入淀粉可使肉质软嫩易熟。
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