凉拌老虎菜，老虎菜之所以得此名，是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡。不过，这辣也辣得过瘾，所以，老虎菜在全国各地都非常受欢迎。
食材
1
黄瓜 100克
2
香菜 40克
3
大葱白 20克
4
青尖椒 20克
5
小红尖椒 10克
6
蒜茸 4克
7
熟白芝麻 5克
8
盐 5克
9
白砂糖 6克
10
香醋 6克
11
芝麻油 10克
方法/步骤
1
准备食材准备食材
2
黄瓜切丝，撒小半勺盐拌匀并且腌制出水分
3
香菜切末，大葱切丝，青尖椒和小红尖椒切丝
4
腌制后的黄瓜丝倒掉多余的水分，并放入葱白丝和香菜末
5
碗中放入一大勺白糖，少许熟白芝麻，两大勺蒜茸，少许醋
6
淋上芝麻油拌匀，最后放入青尖椒和小红尖椒丝，拌匀即可
注意事项
把芝麻油换成香油会更好。黄瓜腌制后会更脆爽，更入味。
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