夏天应该饮食清淡没有错，但是总吃素，嘴里难免有些寡淡。想吃肉，却又怕油腻，怎么办？今天就给大家推荐的这道酸甜肉柳，猪里脊肉富含丰富的优质蛋白和氨基酸，脂肪和胆固醇含量也很低，最适合夏季想吃肉又怕油的你。
食材
1
猪里脊肉 400克
2
鸡蛋（取蛋清） 1只
3
大葱 5克
4
绵白糖 30克
5
生抽 10毫升
6
香油 5毫升
7
黄酒 15毫升
8
醋 30毫升
9
蕃茄酱 30克
10
面粉 20克
11
干淀粉 5克
12
水淀粉 15毫升
13
盐 3克
14
油 500毫升
方法/步骤
1
里脊肉切成长约5cm的条状，用5毫升黄酒和3克盐抓匀腌制10分钟；大葱切末；生抽、白糖、黄酒、醋和水淀粉调成糖醋汁备用。
2
鸡蛋清加干淀粉、面粉和少许水调匀成厚面糊，将里脊条放入其中挂糊备用。
3
在18/8不锈钢锅中倒入500毫升油，中火烧至7成热，转小火，将挂好糊的里脊条逐条放入锅中，炸至微黄色捞出沥油。待油温再升高一些，将里脊肉倒入锅中以小火复炸至金黄色后捞出沥油。
4
以中火预热下油5毫升，下葱末爆香，转小火，下番茄酱稍炒，倒入糖醋汁，煮至浓稠红亮后，倒入炸好的猪里脊肉翻匀即可。 END
注意事项
1
用18/8不锈钢锅
2
宜中小火，忌大火