天热爱上火，吃清淡的菜肴为最佳选择！打小就喜欢吃皮蛋，剥掉外壳的皮蛋黑亮亮的，带着像雪花一样的花纹很漂亮，尤其是独具特色的口感让我特别喜欢！皮蛋和豆腐拌在一起，更彰显了两种食材不同的口感，醇厚的皮蛋，娇嫩的豆腐，使得这道菜口感独具匠心，回味无穷！吃皮蛋一定要加上酱醋汁，这样可以解铅毒！这道【皮蛋拌豆腐】没有加蒜，因此在口感上更加清爽，清淡！不喜欢吃蒜的您一定要试试，纯粹的清爽.........
工具/原料
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原料：内酯豆腐一盒，皮蛋2只，香菜适量
2
佐料：生抽，陈醋，盐，味精，辣椒油
步骤/方法
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原料豆腐皮蛋
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把内酯豆腐倒扣在盘中，豆腐会慢慢渗出水分要倒掉，然后用刀划成小块端起盘子轻轻晃动，豆腐就会撒落在盘中了，渗出的水分记得倒掉
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皮蛋去掉外壳，刀沾水把皮蛋切开，沾水的刀切皮蛋会很整齐
4
皮蛋切成小块备用
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取一个小碗兑料汁：一小勺生抽，两小勺陈醋，盐少许，味精少许，辣椒油少许，把皮蛋轻轻放在豆腐块上，倒上料汁撒上香菜末即可
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