梅菜肥肠，下饭，下酒之必备佳肴，呵呵
食材
1
猪肠 1副
2
梅干菜 1两
3
干辣椒 若干
4
生姜片 若干
5
食盐 2勺
6
八角 3个
7
生抽 3勺
8
老抽 2勺
9
菜籽油 2勺
10
醋 1勺
11
糖 半勺
12
白酒 2勺
方法/步骤
1
干辣椒和生姜切好
2
梅干菜用凉水泡发开
3
然后要多淘洗几遍，里面有沙
4
肥肠一定要洗干净，然后焯水后，剪成小块，锅烧热，下菜籽油，把焯水后沥干水的肥肠倒入锅内翻炒，翻炒时加点白酒
5
然后放入干辣椒和生姜继续翻炒
6
肥肠炒缩水后，加盐，糖，酱油，醋，继续翻炒，上色后，加水
7
把汤烧开倒入梅干菜
8
盖上盖，小火焖1个小时
9
1小时后，开盖，大火收汁水，装盘
注意事项
1
肥肠一定要洗干净，否则有异味
2
梅干菜一定要洗干净，有很多沙
上一篇：梅干菜笋干烧丸子的做法