馅料准备：梅干菜，猪肉【有肥有瘦最好了】，葱，姜，辣椒面，油，糖，酱油和盐酌情使用做法步骤：1.梅干菜洗去灰尘以后泡着。咱这是自己家做的带来的，所以不担心卫生问题2.肉洗净【我用了这块的一半，有骨头的部分留下来下次做猪排吃】3.把肉剁了，不用剁太碎，梅干菜捞出来，切得更小一些4.锅里倒上油加热，中低温即可，加入辣椒面，低温炸成辣油，5.倒入葱碎姜末炸香，改大火倒入切好的肉炒散6.倒入梅干菜，炒匀后倒入泡梅干菜的汁，加入少许糖，开了以后转小火盖上盖子焖7.收干汤汁。最后没有水，只有油了。8.接下来就是发面，面粉准备好，酵母用温水化开9.把酵母水调入面粉中，不够再加温水，搅成絮状，揉成光洁面团，然后盆子盖上盖，开始发酵10.发成两倍大，中间结构成蜂窝状11.排气，揉成原来差不多大小，切成大小差不多的剂子12.剂子擀成片，然后加上满满的馅儿~13.左手兜住馅儿，帮助折褶子，右手捏合。这个手法很多。14.垫个油纸防粘，放蒸锅里蒸15分钟左右，不要立刻开盖，让蒸汽多焖一会儿（完）
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