这是从熬红油开始的口水鸡翅，
食材
1
新鲜鸡全翅 500克
2
绍兴料酒 15克
3
香醋 50克
4
老抽(酱油) 10克
5
盐 3克
6
芝麻油 12克
7
熟花生碎 20克
8
白芝麻 13克
方法/步骤
1
蒜头、生姜切薄片，放入小碗；辣椒粉、八角、花椒放入大瓶子或者碗中；鸡翅、芝麻油、白砂糖、老抽、菜籽油/植物油，盐、鸡精/味精，花生碎，小葱；
2
菜籽油放入锅中，烧到冒烟，关火； 放入蒜片，生姜，白芝麻；（不用开火，油温很高的）， 舀一大勺油放入辣椒瓶中拌匀
3
油冷却到生姜蒜片只有一点点泡泡冒出时，把油全倒入辣椒粉中，一边倒，一边拌匀； 自然冷却浸渍出颜色和香味。 此时可以冻一些冰块，用来冷却鸡翅膀。
4
电压力锅或电饭煲放水烧80度，放入料酒，鸡翅，盖上，再次煮2分钟，断开电源，盖上，焖20分钟；
5
20分钟后，用筷子戳鸡翅有没有血水，没有，就捞出来浸冰水，如果有血水冒出，可以再次打开电源煮2分钟，焖10分钟左右。
6
鸡翅放入碗中，淋入调味汁，撒花生碎，小葱碎即可食用
注意事项
菜籽油可以用食用油代替；
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