电饭锅也能做出美味的花生猪脚莲藕汤

猪脚 两只

花生 一把

藕 一节

花椒 几粒

姜片 几段

香葱 几根

白酒 少许

白醋 少许

盐 适量

枸杞（可放可不放） 几粒

花生提前一小时用温水泡好。猪脚洗净，放入凉水中煮开，然后捞出，把水倒掉，备用。

把莲藕切成块状，不要太小，以免熬汤太久，藕会熟的快，捞不上来。

把已经去掉第一遍水的猪脚放入新烧的开水锅中，放入姜片、香葱、花椒以及少量白酒和几滴白醋（去腥，提鲜的作用）。大约半小时后放入藕、花生，再煮半小时后放入盐和枸杞即可。

火候根据汤锅一直保持开锅状态即可，中途记得撇去浮沫，保持汤的清亮！

泡好的花生要连汤一起放入锅内，这样花生营养和色泽都不会变。

盐一定要即将熟了再放，以免破坏汤的味道和食物的美味，另外盐放太早，猪脚不容易烂！

熬汤的火候也很关键，一定要随时查看，直到熬成乳白色的汤为最佳

开始下锅的猪脚一定要用凉水，切记直接用开水煮，一是保持清汤，二是不会有腥味，三容易熟烂。