我做的这种是最简单的椒盐排骨的做法，只需要炸透至金黄色就可以了。出来的排骨，色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
食材
1
排骨 300g
2
面粉 10g
3
淀粉 20g
4
鸡蛋 50g
5
酱油 10ml
6
料酒 10ml
7
葱 5g
8
姜 5g
9
椒盐 适量
方法/步骤
1
排骨洗净，切成块，加入料酒，葱段，姜丝，酱油腌制20分钟。
2
碗里放入鸡蛋，面粉，干淀粉。
3
搅拌均匀成面糊。
4
腌制好的排骨均匀的沾一层面糊。
5
迅速把排骨放入烧至6-7成热的油锅里油炸，全程中火慢炸。
6
炸好的排骨控油捞出。
7
表面撒上椒盐即可食用。
注意事项
1
排骨最好切成小块，这样比较容易炸透。
2
炸的过程用中火，太小或太大火都不容易炸透。
3
如果亲还怕炸不熟的话，也可以先把排骨焯熟再裹面糊油炸。