立夏节后天气渐渐炎热起来，很容易上火。当出现口干舌燥、咽喉肿痛、目赤耳鸣、鼻腔热烘、便秘、口腔溃疡、牙龈肿痛等中医所说的“上火”症状，该如何办呢？夏季里多吃些传统食品——松花皮蛋，就能有效预防上火。鲜鸭蛋加工成皮蛋后，矿物质含量比鲜蛋更丰富，蛋白质更易于被人体消化吸收。鲜鸭蛋加工成皮蛋后，胆固醇含量下降23%。松花皮蛋属凉性食品，有“清凉、明目、平肝、滋阴、清肺”的功效。民间素有吃皮蛋或用皮蛋入菜的传统食俗，凉拌松花皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐等，食用时配以姜醋汁作调料，可改善口感，风味更佳
食材
1
皮蛋 6个
2
姜 适量
3
胡萝卜 适量
4
耗油 适量
5
葱 适量
6
姜蒜汁 适量
7
生抽 适量
8
醋汁 适量
方法/步骤
1
皮蛋煮5分钟，然后去皮。
2
煮皮蛋的过程中，将葱姜切末，胡萝卜擦成丝。
3
皮蛋煮好后，切成块。
4
将蚝油生抽姜蒜汁等调味品倒入葱姜末中，调匀，静置5分钟。
5
将调味汁均匀的倒在切好的皮蛋上，即可食用。
注意事项
皮蛋一定要煮，也可以不加胡萝卜丝，至于怎么做大家发挥个人才能吧！
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