如今的年夜饭越来越丰盛，可越来越吃不下，倒是素菜很受欢迎。但没有鱼的年夜饭是不行的，今天拿老板鱼练习一下，味道还不错，主要因为老板鱼肉薄，久炖容易入味。放点豆腐和白菜解腻又下饭。
食材
1
老板鱼 2条
2
豆腐 适量
3
白菜 适量
4
植物油猪油 适量
5
姜丝蒜瓣葱段 适量
6
大料 1个
7
食盐 适量
8
酱油 适量
9
醋 适量
10
白糖 1勺
11
豆瓣酱 1勺
方法/步骤
1
豆腐切成大块，白菜切片，老板鱼洗净去内脏剁成大块。
2
将老板鱼倒入沸水中焯一下。
3
另起锅，倒入适量植物油和猪油，加入葱姜蒜炒香。
4
倒入老板鱼。
5
加入适量清水。
6
加入豆腐，白菜。大火烧开。
7
碗中加入一勺豆瓣酱，适量酱油，白糖，醋，食盐和清水调均后，倒入锅中。
8
大火焖一会儿后转中小火烧二十分钟左右。
9
大火稍微收汁下，停火，盛盘。
注意事项
鱼性寒，感冒期间少吃
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