红色补血汤----番茄猪肝木耳汤的做法

原料：猪肝半斤，大一点的番茄1个，鸡蛋2个，木耳适量。

辅料：酒，葱姜末，鸡精

买来的猪肝需要洗净，切成薄片，在冷水中漂一夜。这样可以有效的去除腥臊味道，并且减少对身体有害的物质嘌呤。嘌呤过高可以导致痛风。第二天取出猪肝片，用白酒，葱姜腌渍半小时备用。

番茄洗净切片。2个鸡蛋打散，木耳泡发洗净备用。

锅中倒入油。油温在8成热。

葱姜末下锅煸炒香，倒入番茄翻炒1分钟。

锅中倒入冷水。放入适量盐。

锅中水开后，倒入备好的猪肝和黑木耳。

汤再次沸腾后，倒入打散的鸡蛋花。

这道菜要保持猪肝的嫩就需要控制6-7部的时间间隔。猪肝煮的时间久，就会显得很老，影响口感。完成后装汤盆即可，可以根据喜好添加少量的香油。

这道菜需要加重去腥的葱姜的量。

吃多少做多少，再次热过的汤猪肝会很老很柴。