今天小编做的这道“财鱼焖藕”，是我们湖北的地道家乡菜。湖北的江水湖泊众多，且莲藕产量颇高，鱼虾富饶，因此很多湖北名菜做出来的佳肴都与“水”有关。财鱼，又可称作为黑鱼，具有补脾益胃，利水消肿，等功效。 配上莲藕熬成浓汤营养更美味。
食材
1
财鱼 1条
2
莲藕 1小节
3
油 适量
4
盐 少许
5
料酒 少许
6
生姜 若干片
7
大蒜 若干片
8
八角 少许
方法/步骤
1
准备新鲜的活鱼，（买的时候都没让人杀，现在要小编自己杀了，最看不得杀生，罪过罪过）
2
准备一小节莲藕，（炖汤要选用粉藕）。
3
财鱼杀好后，撒入少量的盐，料酒，腌制一会。
4
莲藕洗净，切菱形下块。撒上盐，把藕的水份杀出来。（这样藕才会更嫩）
5
准备，蒜，姜，八角，洗净。
6
热锅放油，放人姜，蒜，八角，爆香。
7
放入切好的财鱼，两面都煎至带点变色的样子即可。（看各人口味，也可以煎至焦黄）
8
放入莲藕，这时就不用在放盐了，之前都用盐腌制过了。
9
放入清水，水要淹过整个鱼身，水要一次放到位，中途不能再加水。
10
盖上锅盖，大火梦焖上25分钟左右。（鱼汤还没烧开时是不可以碰动鱼身的，不然会腥的）
11
汤要煮到浓稠，泛白，就好了，
12
撒上鸡精，美味的鱼汤就做好了，喝上一口鲜啊。
注意事项
下一篇：财鱼焖藕