湖北的江水湖泊众多，且莲藕产量颇高，鱼虾富饶，因此很多湖北名菜做出来的佳肴都与“水”有关；财鱼，又可称作为黑鱼，生鱼，具有补脾益胃，利水消肿，提高免疫力等功效，武汉人最喜欢拿它和莲藕一起煲汤了；
食材
1
财鱼 100克
2
莲藕 400克
3
生姜 15克
4
精盐 3克
5
胡椒粉 1克
6
料酒 30克
7
食用油 20克
8
水 500克
方法/步骤
1
新鲜宰杀的财鱼一条。
2
准备莲藕和老姜。
3
另起锅，下食用油，烧至8成热时撒少量精盐，下财鱼块煎制。
4
中小火煎制两面金黄时，下老姜片。沿锅边淋入料酒，进一步除腥气。
5
转入砂锅中，下之前焯水的莲藕，大火烧开后转最小火，慢煲1小时。
6
熬至汤汁浓稠，泛白的时候，加入精盐，胡椒粉，略滚1分钟后关火。装碗出锅，跟据自己的喜好，撒葱花或者香菜末，即可美美的享用啦。
注意事项
财鱼用来熬汤，只要熬煮的方法对，完全不需要加什么精之类的来提鲜啦。
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