吮指茶香酥虾用的是御苑九龙缘的大红袍，做好的炸虾味道浓香，让人百吃不厌。茶叶可以去火，虾经过浸泡又不腻，两者的味道可以完美地融合。我们平时吃煎炸美食，吃多会觉得腻，但这款大红袍炸虾，从头吃到尾都不会有腻的感觉。这是因为经过油炸，茶叶被炸到很脆，而过多的油都给茶叶吸收了，非常美味，值得你一试
食材
1
大红袍（乌龙茶） 2小袋
2
新鲜大虾 300克
3
盐 1匙
4
淀粉 10克
方法/步骤
1
把原料准备好，备用
2
将大红袍滚水泡开备用。
3
泡好的大红袍茶滤去茶汤，将茶叶倒入容器中，倒入淀粉
4
茶叶和淀粉充分搅拌均匀
5
平底锅中倒入适量的油，烧热
6
倒入茶叶，中火炸至茶叶变脆
7
捞出炸好的茶叶，滤干油备用
8
大虾洗净，挑去虾肠线，沥干水份
9
平底锅中油再次烧热，倒入处理好的大虾
10
中火将大虾炸至虾皮呈红色。捞出大虾，滤去油
11
平底锅留少量的油，倒入炸好的茶叶和大虾，调入盐
12
大火翻炒数下，关火即可
注意事项
1
茶叶最好选用乌龙茶或者红茶，味道更浓香
2
炸虾时，一定要把水份沥干，也可用厨房纸巾擦去虾身的水份，以免下油锅时，有水导致油花四溅。
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