鲜美的蟹柳不仅涮火锅时好吃，做成蔬菜丸子也同样美味。今天介绍一种用料简单，制作过程也很有趣的“卷心菜蟹柳丸子”。这丸子不用挤就能完美成型，十分钟就可以搞定一大盘，好吃又好做，接下来一起来看看做法吧。
食材
1
卷心菜 300克
2
蟹柳（蟹足棒） 100克
3
饺子粉 100克
4
鸡蛋 50克
5
盐 4克
6
生抽 5克
7
白胡椒粉 2克
8
植物油 5克
方法/步骤
1
将卷心菜切碎，加饺子粉、鸡蛋、水、盐、生抽、花椒粉和白胡椒粉搅匀成糊状。
2
用毛刷在丸子盘中刷少许植物油，表面更香酥。
3
倒适量面糊在每个丸子孔中，中间放一小块蟹柳，开低火加热约30秒，底部差不多就凝固了。
4
将凝固的一半丸子轻拨侧立，在另一面空的部分倒入一些面糊。
5
同样开低火，待底部凝固后，拨动丸子，在空余出填满面糊。
6
盛出即可。可以直接吃，或者挤上喜欢的酱料。
注意事项
1
现代多功能锅的丸子盘，相当于一个模具锅，但是同一个底座上可以搭配不同形状的盘子（深锅、圆饼盘、丸子盘等），比普通模具锅更灵活。
2
丸子盘有不粘涂层，不涂植物油的话也可以轻松脱模。做完后用厨房纸巾擦一下盘子，晾凉后清水简单冲洗就可以了。