鸡蛋香软，毛豆鲜甜爽脆，两种不同的口感组合在一起，嚼起来层次感十足。
食材
1
鸡蛋 三个
2
毛豆 一份
3
葱姜蒜 若干
方法/步骤
2
小葱切成碎末，将鸡蛋打入碗中，与小葱一起进行混合搅拌。
3
锅中烧热，将毛豆放入锅中进行蒸煮煮熟，然后捞出放在一边备用。
4
将刚刚准备好的毛豆和搅拌好的鸡蛋进行混合，放入适量的食盐。
5
锅种烧热，倒入食用油，然后直接倒入锅中进行炒制。
6
不断地进行翻炒，不能将鸡蛋炒糊。放入适量的香醋，鸡精之后就可以出锅了。
注意事项
注意火候，不能炒糊
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