香滑的鸡蛋，加上爽脆的豆角，经典的菜式永远都会有超强的追求者。
工具/原料
主料
豆角400g
鸡蛋3个
配料油适量
盐适量
生抽适量
耗时准备时间10分钟内
制作时间10分钟内
步骤/方法
1
豆角洗净切条，鸡蛋打散加一点点盐备用。
2
锅内放入油。
3
待油微热时加入鸡蛋。
4
等鸡蛋稍凝固，翻炒至鸡蛋熟后，用铲子切碎，将鸡蛋盛起备用。
5
锅内留油，放入豆角炒至豆角稍变色。
6
加入一点盐和水。
7
盖上锅盖焖2分钟，焖好后倒入适量生抽，翻炒至均匀再加入事先炒好的鸡蛋。
8
快速翻炒均匀即可。
注意事项
用鸡蛋来炒其它青菜的时候要最后调好味后再加入鸡蛋，一翻炒匀后立刻起锅，不然，鸡蛋吸收汤汁的味道过久会使鸡蛋变的太咸。