“百香果,别名:鸡蛋果,洋石榴,百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味,其果实中含有超过132种以上的芳香物质,果汁营养丰富,气味芳香,是举世闻名的香料水果,有“果汁之王”的美誉; 百香果对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等有很好的抑制作用。是有效的醒酒良饮,对防治高血压也有特效; 百香果含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素,其中包括非常丰富的天然维生素C,百香果香气浓郁,酸甜适中,用来做果酱、调配果汁最好不过,冬天空气干燥,皮肤缺水,将百香果熬成果酱,午后在小格子间冲一杯百香果饮,不仅提神醒脑还能补充身体所需的多种维生素~”
食材
1
百香果 20个左右
2
黄冰糖 (220g)
方法/步骤
1
食材如图;
2
百香果买回来后放通风的地方数日,待果皮变得皱皱巴巴的味道最好;
3
百香果洗净,对半切开,用小勺挖出果肉;
4
逐个挖出所有的果肉,我称了一下大约500g;
5
将果肉和冰糖放入砂锅中;
6
大火烧开后改小火慢慢熬煮;
7
小火熬煮大约一个小时后,果肉颜色变深并变得黏稠即可;
8
砂锅离火,待果酱晾凉分装在果酱瓶中,果酱瓶需要提前用开水消毒,或者用微波炉消毒档消毒;将分装好的果酱瓶倒扣可排除果酱中的空气,利于保存
注意事项
1
百香果味道偏酸,冰糖的用量是果肉的三分之一至二分之一,可以边熬煮边尝味道,依据个人口味加糖,我约500g的果肉,总共加了220g冰糖,味道酸甜适中;
2
熬煮果酱最好用砂锅;
3
自制的果肉天然无防腐剂,冰箱冷藏可以保存两周左右~
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