如何在家里烹制简单美味的回锅肉

葱、姜、蒜切末，圆葱切块，青、红尖椒切块，带皮猪五花切成3毫米厚的薄片备用。

锅内倒水烧开后，把切好的带皮猪五花焯熟备用。

炒锅烧热，倒入适量食用油，油温4成热时，烹花椒出香味后，花椒倒出。

葱、姜、蒜爆香，倒入切好的圆葱、青红尖椒和焯熟的带皮猪五花翻炒几下。

倒入2汤勺郫县豆瓣酱、1汤勺白糖和1汤勺生抽，迅速颠勺翻炒，着色均匀后，倒入适量清水，等汤汁略微收干时，起锅即可。