银耳的素净衬托出肉丸的艳，肉丸中加了西红柿，让肉的味道更加鲜美，而不细心的人，却只能品其味，观无影。
工具/原料
1
主料
200g肉馅
2朵银耳
1个西红柿
2
配料
适量盐
1个蛋清
少许味精
少许葱花
少许香菜
适量白糖
方法/步骤
1
银耳泡开。
2
肉馅加蛋清、盐、糖、水搅拌水完全吸收。
3
西红柿开水烫、撕去皮。
4
西红柿切碎加肉馅里搅拌。
5
银耳撕小朵与清水、盐少许入锅煮开。
7
肉丸飘上，把银耳倒入肉丸汤中煮。
8
开锅加味精、香菜、葱花。
9
出锅，装入大碗。
注意事项
银耳先煮软，捞出后煮肉丸，银耳在锅里会影响肉丸的形状，而且容易夹生。