首选，擦姜蓉备用。（用姜汁调牛肉，怎么炒都不老）将牛肉切薄片，尽可能的薄哦给牛肉调味，先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉调匀，再加入麻油、色拉油、盐拌匀，放置一小时。这是关键的步骤，一定要遵守哦坐锅热油，油很热，将牛肉分小批量地下锅过油。（如果有汁，请篦掉）油温高，肉量少，牛肉下去即刻熟，即刻捞出，就可以保证牛肉的香嫩口感将所有牛肉全都过熟装盘待用留底油，花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味，倒入牛肉翻炒片刻即可装盘上桌咯，赶快下手抢吧
食材
1
牛肉 适量
2
干辣椒 适量
3
花椒 适量
4
姜 适量
5
植物油 适量
6
生抽 适量
7
白糖 适量
8
色拉油 适量
9
食盐 适量
10
淀粉 适量
11
芝麻油 适量
12
胡椒粉 适量
步骤/方法
1
首选，擦姜蓉备用。（用姜汁调牛肉，怎么炒都不老）
2
将牛肉切薄片，尽可能的薄哦
3
给牛肉调味，先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉调匀，再加入麻油、色拉油、盐拌匀，放置一小时。这是关键的步骤，一定要遵守哦
4
坐锅热油，油很热，将牛肉分小批量地下锅过油。（如果有汁，请篦掉）油温高，肉量少，牛肉下去即刻熟，即刻捞出，就可以保证牛肉的香嫩口感
5
将所有牛肉全都过熟装盘待用
6
留底油，花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味，倒入牛肉翻炒片刻即可装盘
7
上桌咯，赶快下手抢吧
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