绍熙年间,宋光宗皇帝最宠爱的贵妃突然不思饮食.御医用了很多贵重的药材,皆不见效果.皇帝见爱妃日见憔悴,愁眉不展.最后无奈只好张榜求医.一位江湖郎中为贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果(山楂)煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月并、病即好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法合贵妃的口味，贵妃服后，果然如期病愈。原来，山楂特别助消化，自古为消食积只要药，宋光宗的这位贵妃就是因整日的山珍海味积了食。后来这种做法传到民间，老百姓就把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。 冰糖葫芦食材准备 主料：红果 辅料：红果:500g 绵白糖:200g 油:10g 水:100g 冰糖葫芦做法步骤 1. 山楂清洗干净，去掉蒂部 2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片 3. 清理干净的山楂用竹签子串起来 4. 将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水 5. 中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解 6. 当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧(熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固) 7. 仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了 8. 将串好的山楂放进去快速滚一下 9. 拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可 小贴士 1、一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1(当然，外面卖的没有放冰糖的，成本限制，你也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄、甚至发黑) 2、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄 3、鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙 4、盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了 5、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西，不过俺还是喜欢糖葫芦
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