虾仁营养极其丰富，而且不管怎么做口感都特别好，大人小孩都爱吃。
食材
1
虾仁 150g
2
鸡蛋 5个
3
小葱 少许
4
油 适量
5
淀粉 少许
6
盐 少许
7
料酒 少许
8
清醋 少许
9
胡椒粉 少许
10
味精 微量
方法/步骤
1
准备5个鸡蛋，速冻虾仁150克，香葱适量。
2
将虾仁洗净，加入适量盐，淀粉，料酒，腌制十分钟左右，去除虾仁中的臭海鲜味，使虾仁去异增鲜。
3
鸡蛋内加入少许料酒，盐，清醋，味精，胡椒粉，少量清水。将鸡蛋打散。
4
打散后的蛋液过一遍细塞。
5
将味好的虾仁用清水冲洗干净，控干水。
6
锅中倒入少许油，将虾仁炒至6层熟。
7
重新起锅，锅内加入适量植物油，倒入蛋液，加入虾仁，用铲子慢慢翻动鸡蛋
8
炒至鸡蛋9层 “定型”即可出锅装盘。撒上小葱。
9
虾仁摊鸡蛋完成 鸡蛋作为饭桌上出镜率较高的一道美食，做法也是千变万化，这一道虾仁摊鸡蛋，鸡蛋口感十分水嫩，鲜嫩特点特别突出，这道菜还只是一个基础菜品，这道菜还可以加青豆、胡萝卜增加青菜营养，也可以做成鸡蛋炒贝丁或者搭配其他的食材。