大条泥鳅建议起干锅将其闷死后，一条条去掉肚肠。锅内加入比小炒多一倍的油，待油温高时，将泥鳅放入，中火慢慢煸炒，一直到金黄酥脆。余油炒香姜末和蒜末，再将干辣椒放入同炒。最后放入紫苏，将泥鳅放入后，加盐调味，撒上白芝麻和葱段即可。
食材
1
泥鳅 一斤
2
干辣椒 适量
3
晒干后的紫苏 适量
4
白芝麻 适量
5
花椒 几颗
6
小葱 适量
步骤
1
大条泥鳅建议起干锅将其闷死后，一条条去掉肚肠。
2
锅内加入比小炒多一倍的油，待油温高时，将泥鳅放入，中火慢慢煸炒，一直到金黄酥脆。
4
最后放入紫苏，将泥鳅放入后，加盐调味，撒上白芝麻和葱段即可。
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