用大麦若叶代替了抹茶粉更健康
食材
1
(水油皮)富强粉 150克
2
(水油皮)水 40克
3
(水油皮)黄油 60克
4
(水油皮)糖粉 40克
5
(酥皮)低分 85克
6
(酥皮)植物油 40克
7
红豆沙 250克
方法/步骤
1
主料，辅料称重备用，本配方，用了大麦若叶青汁代替了抹茶粉。效果口感是一样的。
2
主料中，水油皮：黄油隔水融化+糖粉+水+富强粉，混合成面团（饧面）。酥皮：低粉+抹茶粉+植物油，混合成面团（如果太稀软可放冰箱冷藏）待30分钟后使用。
3
豆沙每个25g，水油皮，酥皮按量各自分成5份。
4
水油皮，包裹酥皮。
5
包裹好的面皮，擀平，成图中长舌状。卷起
6
卷起。如图
7
五份面皮全部卷好，饧面，10分钟左右，柔软了，可进行第二次擀皮。
8
接上步，饧面后，擀皮，然后再卷卷。
9
接上图
10
第二次卷卷后，从中间，将卷好的面皮分割成均匀的两份。如图。分割后的面皮可现层次。
11
擀皮，包裹
12
包豆沙
14
完成
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