菠萝饭，又叫凤梨饭，营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力;形式可爱，色彩丰富，香甜可口，在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。亚洲风情之“泰式菠萝饭”酸酸甜甜，老少皆宜，小空间蕴含超多营养，既好看又特别好吃，关键还简单易学，绝对是夏日饮食最佳菜品之一，以下是菜都是两人份的，大家可以根据人数、喜好自由增减。 菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中有一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。
食材
1
菠萝 1个
2
鸡胸肉 一块
3
虾仁 12只
4
广式香肠 1个
5
鸡蛋 1个
6
肉松 1袋
7
口蘑 3个
8
腰果 20颗
9
豌豆 20颗
10
玉米粒 20颗
11
洋葱 半个
方法/步骤
1
食材如上图，切好备用，鸡蛋提前炒成蛋花，米饭提前蒸好，这次只用了泰式咖喱做的调味，觉得够了就没有放椰奶，大家喜欢的可以加一些椰奶，会更有泰国风味。
3
将提前准备好的葱姜蒜再加1勺泰式辣椒酱用黄油炒香，小火翻炒。
4
再把鸡胸肉、香肠丁、洋葱丁、豌豆和口蘑一次性放入翻炒1分钟，小火翻炒。
5
然后放入虾仁和鸡蛋翻炒两下，倒入1勺鱼露烹一下，如果没有鱼露可以用料酒代替。
6
放入米饭翻炒均匀，再加上之前留下的菠萝汁和果肉，也可以直接用菠萝肉丁，一小撮盐，大火翻炒均匀。
7
最后倒入一小袋肉松继续翻炒1分钟，就可以准备出锅啦。
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放进漂亮的菠萝容器中。酸酸甜甜，香香软软的泰式菠萝饭就做好啦。营养又简单，男友说比我做过的任何炒饭都好吃，出乎意料的受欢迎，巨好吃，大家趁着菠萝季快试试吧。
注意事项
1
1、咖喱酱要用泰式的，椰浆可放可不放，口味不一样的哦。
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2、有过敏史的孩子最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。
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3、广式火腿一切成1cm见方的小丁。
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4、用小刀沿着菠萝壳的边缘下刀，保留约1cm厚度的菠萝肉，将中间的菠萝肉完整地挖出。
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5、在挖菠萝肉时注意用刀安全，小心伤到手。
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6、在烹饪过程中一定注意放的食材的先后顺序，才能做出美味的菠萝饭。
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7、注意火候和时间，不可翻炒过长时间，容易把水分炒干，米饭变硬。
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8、米饭应蒸得稍干一些，这样制成的菠萝饭才好吃。
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