四季豆中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。其中的维生素Ｃ和铁，常食用对缺铁贫血者有益。这个时候是四季的应季菜，可以多吃些。
食材
1
四季豆 500克
2
大蒜 3瓣
3
干辣椒 2个
4
姜丝 适量
5
食盐 适量
6
菜籽油 小半碗
7
蚝油 1小勺
8
生抽 2小勺
方法/步骤
1
首先将买来的新鲜四季豆浸泡在水中，摘除豆筋，清洗干净拆段。
2
锅里放水烧开放入拆好的四季豆，煮熟后在锅里稍加点盐，滤干水待用。
3
将大蒜、干辣椒、生姜切好。
4
锅里放油将大蒜、干辣椒、生姜爆香，放入滤过水的四季豆，翻番几下放入以上所有调料即可。
注意事项
四季豆一定要煮熟后才可食用，否则会中毒。